Kreeft Koken

 

Kreeft Koken

Kreeft Koken – Een ware lekkernij voor velen en erg luxe. Kreeft staat bekend om zijn zachte en bijzondere smaak, die heel goed combineert met bijvoorbeeld asperges. Ook kan de gekookte kreeft worden verwerkt in salades, en cocktails, maar het meest bereide recept is toch nog altijd kreeft koken. Hieronder een basis recept voor kreeft koken.

kreeft koken

Kreeft koken

Kreeft Koken Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 verse kreeften van ongeveer 1 kilo per stuk
  • 2 dl. droge witte wijn
  • 12 stengels peterselie
  • 6 stengels selderij
  • 1 kleine prei, schoon gemaakt en in dunne ringen gesneden
  • 1/2 kleine ui of een sjalotje, gepeld en fijn gesnipperd
  • zout

Kreeft Koken Recept

  • Neem een grote pan en doe hierin de wijn en alle groenten en kruiden, nog zonder de kreeften
  • Laat alles 10 minuten koken
  • Leg hier de kreeften in en giet er zoveel kokend water bij, totdat de kreeften net onder staan
  • Kook de kreeften gaar, totdat deze mooi rood zijn geworden. Voor een kreeft van 1 kilo zal dit ongeveer 15 minuten duren. Wie kleinere kreeften heeft (bijvoorbeeld van 500 gram), dan volstaat 10 minuten koken
  • Halveer hierna de gekookte kreeften, door het puntje van een groot scherp mes tussen de ogen te steken en daarna de kreeft in de lengte richting doormidden te snijden
  • Verwijder het zwarte darmkanaal en het geel tot groenkleurige maagzakje
  • Dien de gehalveerde kreeften warm op en serveer deze met gesmolten boter of een sausje
Kreeft schoongemaakt en uit de schaal

Kreeft uit de schaal gehaald

Kreeft Koken Tips

  • Een extra trucje om de gaarheid te controleren is er een spriet af te trekken. Als deze gemakkelijk los laat, dan is de kreeft gaar.
  • Een heerlijk eenvoudig sausje om bij de kreeften te serveren is: Mayonaise, waaraan wat stijfgeklopte slagroom is toegevoegd met één theelepel cognac en wat zout en peper – goed doorgeroerd
  • Heel mooi en ook heel erg lekker is het om de kreeft helften te serveren op een schaal met mooie blaadjes sla.
 Posted by at 12:49 am